Richiamo per rischio chimico e microbiologico: qual è la differenza?
Un rischio chimico può riguardare contaminanti, residui o altre sostanze presenti oltre i requisiti previsti.
Un rischio microbiologico riguarda invece microrganismi patogeni o loro prodotti.
Le modalità di controllo e i possibili effetti sono diversi, ma il comportamento del consumatore davanti a un lotto richiamato resta semplice: non consumarlo.
Il termine “chimico” non deve creare panico
Ogni alimento è costituito da sostanze chimiche.
Nel contesto di un richiamo, “rischio chimico” è una categoria tecnica utilizzata per indicare una specifica non conformità.
Non significa che tutti gli alimenti della stessa categoria siano improvvisamente pericolosi.
Un richiamo significa che i controlli hanno fallito?
Non necessariamente.
Al contrario, individuare una non conformità e ritirare rapidamente un lotto è una parte importante del sistema di sicurezza alimentare.
Perché alcuni richiami vengono comunicati dopo che il prodotto è già stato venduto?
Le analisi possono richiedere
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
