sapore bruciato.
Errore comune: non mescolare durante la riduzione
Quando la preparazione diventa densa, il rischio che si attacchi al fondo aumenta.
Errore comune: usare troppo limone
Può coprire il sapore delle mele.
Errore comune: usare troppa cannella
Una quantità eccessiva rende il sapore amaro e dominante.
Errore comune: trattarla come una conserva da dispensa
Questa ricetta, così formulata, è più correttamente una composta refrigerata.
Errore comune: pensare che il sottovuoto garantisca sicurezza
Un tappo rientrato non dimostra che un prodotto sia stato conservato con un processo sicuro.
Domande frequenti
È davvero senza zucchero?
È senza zuccheri aggiunti, ma contiene gli zuccheri naturalmente presenti nelle mele.
Posso usare mele Golden?
Sì, sono particolarmente adatte.
Posso usare mele Fuji?
Sì, sono naturalmente dolci e funzionano molto bene.
Posso mescolare varietà diverse?
Sì.
Devo sbucciare le mele?
No, se la buccia è ben lavata e ti piace una consistenza più rustica.
Serve
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