Celachia
La ricetta base è naturalmente priva di glutine.
Se utilizzata insieme ad altri alimenti, chi ha celiachia deve controllare eventuali contaminazioni.
Versione con semi di chia
È possibile aggiungerne una piccola quantità dopo la cottura per ottenere una consistenza più densa, ma il prodotto deve comunque essere conservato in frigorifero.
I semi non trasformano la composta in una conserva
L’addensamento non equivale a conservazione microbiologica.
Versione con vaniglia
Un po’ di vaniglia può rendere il gusto più delicato e dessert-like.
Versione con scorza d’arancia
Può essere aggiunta in piccola quantità per un aroma invernale.
Versione più rustica
Lascia alcuni pezzi di mela interi e schiaccia solo una parte della frutta.
Versione cremosa
Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Errore comune: aggiungere troppa acqua
Le mele rilasciano già molto liquido.
Troppa acqua allunga inutilmente la cottura.
Errore comune: cuocere a fuoco alto
La frutta può attaccarsi e sviluppare un
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