aver preparato la pastella.
Il dolce si gonfia in forno e poi scende
Può essere normale in preparazioni ricche di uova.
Il vapore e l’espansione dell’aria fanno aumentare temporaneamente il volume, che si riduce durante il raffreddamento.
Non significa che la ricetta sia fallita
Se la parte interna è correttamente cotta, un leggero abbassamento è normale.
Il fondo si attacca
Ungi bene la teglia oppure utilizza carta da forno.
Stampo in vetro
Può richiedere tempi leggermente differenti rispetto a uno stampo metallico.
Stampo in silicone
Può funzionare, ma rende più difficile ottenere bordi ben dorati.
Forno statico o ventilato?
La ricetta può essere preparata con entrambi.
Con forno ventilato può essere necessario ridurre leggermente temperatura o tempo, a seconda dell’apparecchio.
Ogni forno è diverso
I 180°C rappresentano un’indicazione, non una garanzia assoluta.
Aggiungere lievito per dolci?
Non è necessario per questa versione.
Il dolce non deve necessariamente diventare alto
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