- forno.
- Tagliarlo appena sfornato.
- Aggiungere troppa frutta acquosa.
- Confondere una consistenza cremosa con un dolce crudo.
Il dolce resta troppo liquido
Potrebbero esserci diverse cause:
- cottura insufficiente;
- teglia troppo profonda;
- mele molto acquose;
- forno che lavora a temperatura inferiore a quella indicata.
Cosa fare?
Prolunga la cottura di alcuni minuti controllando frequentemente.
Se la superficie scurisce troppo, può essere coperta leggermente con un foglio adatto al forno.
Il dolce diventa gommoso
La causa più comune è una cottura eccessiva.
Le uova, se mantenute troppo a lungo ad alta temperatura, possono produrre una consistenza più compatta e meno cremosa.
Si formano grumi
Aggiungi il latte poco alla volta e mescola bene la farina con le uova.
Setacciare la farina
Può aiutare a ottenere una pastella più uniforme.
Usare il frullatore?
È possibile frullare brevemente la pastella, ma non è necessario.
Non frullare le mele se vuoi sentirne la consistenza
Aggiungile dopo
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