Che cosa succede alle uova con il passare del tempo?

Le uova non si deteriorano immediatamente dopo la data di scadenza, ma la loro   qualità diminuisce gradualmente  .

Quando le uova invecchiano:

• Perdono   umidità e anidride carbonica

• L'   albume diventa più fluido.

• Il   tuorlo d'uovo diventa più fragile.

Le uova non freschissime possono essere ancora commestibili, ma   quelle fresche hanno un sapore migliore e sono più adatte alla cottura e alla preparazione di  dolci, soprattutto omelette, uova in camicia o meringhe.

Come conservare correttamente le uova

Dopo aver selezionato le uova fresche, una corretta conservazione contribuisce a mantenerne la qualità.

Segui questi consigli:

• Per evitare l'assorbimento di odori, le uova vanno    conservate nella loro confezione originale .

• Conservateli nella   parte più fredda del frigorifero  , non nello sportello dove le temperature subiscono forti oscillazioni.

•  Per un sapore ottimale e una consistenza perfetta, le uova andrebbero consumate entro   tre-cinque settimane dall'acquisto.

Come capire se un uovo è andato a male

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