250 ml di panna fino a sfiorare il bollore.
Nel frattempo, in una ciotola sbatti 2 uova con 120 g di zucchero e 40 g di amido di mais.
Versa il composto di uova nel liquido caldo, rimetti tutto sul fuoco e cuoci continuando a mescolare fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.
Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
La parte più golosa della crostata sta per prendere forma: la crema al cioccolato deve raffreddarsi prima di incontrare la frolla e gli amaretti.
- Fai raffreddare la crema
Copri la crema con della pellicola a contatto, così da evitare che si formi una pellicina sulla superficie.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci la crema in frigorifero per circa 30 minuti.
- Assembla la crostata
Dividi la pasta frolla in due parti.
Stendi la prima metà su un
foglio di carta forno,
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