Attenzione a non bruciare la polpa
L’obiettivo è scurire la pelle senza lasciare il peperone fermo troppo a lungo sullo stesso punto.
Girarlo frequentemente aiuta a ottenere un risultato più uniforme.
Meglio padella antiaderente o ghisa?
Entrambe possono funzionare.
La ghisa trattiene molto bene il calore, mentre una buona padella antiaderente è più semplice da gestire.
Serve aggiungere olio?
Non è necessario per spellare i peperoni.
Puoi cuocerli a secco e condirli successivamente.
Perché coprirli dopo la cottura?
Il calore residuo crea un ambiente umido che aiuta la pelle a staccarsi dalla polpa.
Sacchetto di carta o contenitore?
Un contenitore con coperchio è pratico e facilmente lavabile.
Puoi utilizzare anche una ciotola coperta con un piatto.
Il trucco più utile non è strofinare con forza la buccia, ma lasciar riposare i peperoni ancora caldi in un contenitore coperto: il vapore facilita naturalmente il distacco della pelle.
È necessario utilizzare un
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