di macinarlo
Se hai utilizzato forno o essiccatore, aspetta che il rosmarino raggiunga completamente la temperatura ambiente.
Mettere erbe ancora calde in un contenitore chiuso può creare condensa.
L’umidità che si forma all’interno del barattolo comprometterebbe la conservazione.
Come rimuovere le foglie dai rametti
Una volta essiccati, i rametti diventano rigidi e le foglie si staccano facilmente.
Tieni il rametto da un’estremità e fai scorrere delicatamente le dita nella direzione opposta alla crescita delle foglie.
Elimina le parti legnose più grandi prima della macinazione.
Si possono macinare anche i rametti?
I rametti più sottili non sono pericolosi, ma hanno una consistenza molto più fibrosa rispetto alle foglie.
Se vuoi ottenere una polvere fine e gradevole, è preferibile utilizzare soprattutto le foglie.
Le parti legnose possono essere conservate separatamente e utilizzate per aromatizzare brodi o arrosti, per poi essere rimosse a fine cottura.
Come macinare il rosmarino
Metti una piccola quantità
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