degli errori più frequenti è lavarlo sotto il rubinetto.
Perché non bisogna lavare il pollo crudo?
Gli schizzi d’acqua possono diffondere microrganismi sul lavello, sulle superfici, sugli utensili e su altri alimenti.
La cottura adeguata è il metodo corretto per ridurre il rischio microbiologico.
Cuocere bene il pollame
Le parti più spesse devono raggiungere una temperatura interna sicura.
Un termometro da cucina è il metodo più affidabile per verificarla, soprattutto per pezzi grandi o pollame intero.
7. Uova e sicurezza
Le uova possono essere coinvolte in infezioni da Salmonella, anche se il rischio dipende da produzione, conservazione e manipolazione.
È importante rispettare le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione e mantenere una buona igiene durante la preparazione.
Uova crude nelle ricette
Per preparazioni che non prevedono una cottura completa, come alcune creme, tiramisù o maionese casalinga, l’uso di uova o ovoprodotti pastorizzati può ridurre il rischio.
Non usare gusci rotti
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