cucina.
2. Evita le contaminazioni crociate
La contaminazione crociata avviene quando microrganismi presenti su un alimento, una superficie o un utensile vengono trasferiti su un altro alimento.
È particolarmente importante fare attenzione quando si manipolano carne, pollame, pesce, uova o altri prodotti crudi.
Carne cruda e alimenti pronti da mangiare
Non utilizzare lo stesso tagliere per pollo crudo e insalata senza averlo prima lavato accuratamente.
Un alimento che verrà cotto può contenere microrganismi che saranno distrutti dal calore, mentre un’insalata viene normalmente consumata senza cottura.
Usa taglieri separati quando possibile
Una soluzione pratica consiste nel dedicare un tagliere alla carne e al pesce crudi e un altro a verdure, pane e alimenti pronti da consumare.
Se utilizzi un solo tagliere, lavalo accuratamente con acqua calda e detergente tra un utilizzo e l’altro.
Non mettere il cibo cotto nello stesso piatto del crudo
Un errore frequente durante barbecue e grigliate consiste
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