la pietra per il pane e la pizza
Se possiedi una vera pietra refrattaria certificata per l’uso alimentare e adatta al forno, puoi utilizzarla per preparare pane e pizza.
Il procedimento è semplice:
Posiziona la pietra nel forno freddo.
Accendi il forno e lascia che la pietra si riscaldi gradualmente.
Attendi che raggiunga la temperatura indicata dal produttore.
Trasferisci con attenzione l’impasto sulla superficie calda.
Cuoci seguendo la ricetta.
Il risultato può essere una base più croccante e una cottura più uniforme.
È importante, però, non improvvisare utilizzando vecchie lastre decorative o materiali di provenienza incerta.
Il mio toast all’avocado con soli 3 ingredienti
Se vuoi utilizzare una pietra refrattaria moderna per preparare una colazione semplice, puoi provare un classico toast all’avocado.
Ingredienti
1 fetta di pane integrale;
½ avocado maturo;
una spruzzata di succo di limone e un pizzico di sale.
Preparazione
Preriscalda la pietra refrattaria seguendo
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