viene riscaldata e può restituirla gradualmente mentre si raffredda.
Questo principio è alla base della cosiddetta massa termica, utilizzata ancora oggi in alcune soluzioni architettoniche per contribuire alla stabilità della temperatura degli ambienti.
Non si trattava, naturalmente, di un vero sistema di riscaldamento autonomo, ma di un modo semplice per sfruttare meglio il calore già disponibile.
Perché queste soluzioni ci sembrano così ingegnose?
Le cucine di un tempo erano spesso progettate intorno a pochi strumenti versatili.
Una stessa superficie poteva essere utilizzata per più scopi, senza bisogno di elettricità o di apparecchi dedicati.
Oggi siamo abituati ad avere un elettrodomestico per quasi ogni esigenza: tostapane, friggitrice ad aria, macchina del pane, piastre elettriche e molti altri dispositivi.
In passato, invece, materiali come pietra, ghisa, terracotta e legno potevano svolgere numerose funzioni diverse.
Ed è proprio questa semplicità che rende affascinanti alcuni vecchi strumenti da cucina.
Un utilizzo moderno:
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