come la vitamina C e determinati composti antiossidanti. Per questo motivo, una volta aperta una confezione di vegetali già tagliati, è preferibile consumarne il contenuto rapidamente e conservarlo secondo le indicazioni riportate in etichetta.
Acquistare prodotti interi consente invece di utilizzare soltanto la quantità necessaria, lasciando il resto da consumare successivamente. Questa maggiore flessibilità può aiutare a ridurre il rischio di acquistare più prodotto di quanto effettivamente necessario.
Sicurezza alimentare: a cosa fare attenzione
Non è necessario creare allarmismi nei confronti della frutta e della verdura di quarta gamma. Questi prodotti sono sottoposti a specifici controlli e devono rispettare precise norme igienico-sanitarie. Le operazioni di lavaggio, asciugatura e confezionamento vengono effettuate secondo procedure volte a garantire la sicurezza del prodotto.
Il rispetto della catena del freddo rimane però fondamentale. La frutta e la verdura di quarta gamma devono essere conservate in frigorifero alle temperature indicate dal produttore, generalmente comprese tra
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