patate;
uova sode;
pesce;
wrap e piadine.
Come usarla nei panini
È sufficiente spalmarne uno strato sottile per aggiungere cremosità senza sovraccaricare il piatto.
Con le patate
Si abbina bene a patate al forno o lesse.
Con verdure crude
Può essere usata come salsa per:
carote;
sedano;
cetrioli;
peperoni.
Con insalate
Diluendola leggermente con acqua o limone può diventare un condimento cremoso.
La maionese di avocado può essere una buona alternativa alla versione tradizionale, ma il vantaggio dipende soprattutto dal fatto di utilizzare meno olio e una porzione ragionevole.
Perché la maionese non monta?
Le cause più comuni sono:
contenitore troppo largo;
frullatore sollevato troppo presto;
rapporto tra uovo e olio non adeguato;
aggiunta di troppi liquidi all’inizio.
Come recuperarla
Se la base rimane liquida, puoi provare a preparare una nuova emulsione con poco uovo pastorizzato in un recipiente pulito e incorporare lentamente la salsa non
riuscita.
Perché diventa marrone?
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