preleva la polpa.
- Preparare la base
Metti nel bicchiere del frullatore a immersione l’uovo pastorizzato, l’olio e il sale.
È preferibile utilizzare un contenitore alto e stretto.
- Emulsionare
Inserisci il frullatore sul fondo del contenitore e inizia a frullare senza muoverlo per alcuni secondi.
Quando il composto inizia ad addensarsi, solleva lentamente il frullatore per incorporare il resto dell’olio.
Dovresti ottenere una base cremosa e abbastanza densa.
- Aggiungere avocado e aromi
Unisci:
avocado;
succo di limone;
coriandolo;
pepe nero.
Frulla ancora per pochi secondi fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Se è troppo densa
Puoi aggiungere un cucchiaino di acqua fredda o altro succo di limone e frullare brevemente.
Se è troppo liquida
Aggiungi poco avocado oppure una piccola quantità di olio, tenendo presente che quest’ultimo aumenterà anche le calorie.
La consistenza dipende soprattutto dal rapporto tra uovo, olio e avocado: aggiungere troppo liquido
può trasformare rapidamente la
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