evo e un pizzico di peperoncino, poi mescola bene.
Strizza e immergi
Trascorsa l’ora, prendi le melanzane e strizzale delicatamente con le mani per eliminare l’acqua in eccesso.
Aggiungile alla marinatura, mescola con cura per farle impregnare bene, copri con pellicola e metti in frigo per almeno 3–4 ore. Se riesci, lasciale tutta la notte: il gusto sarà molto più intenso.
Conservazione
Si conservano fino a 5 giorni in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico.
Puoi anche sterilizzare un vasetto di vetro e conservarle sott’olio (coprendole completamente), ma solo se ben strizzate e usi olio di ottima qualità, così le conservi per tutto l’inverno.
Come servirle
Su una bruschetta integrale con un po’ di feta sbriciolata sopra
In un panino croccante con hummus e pomodorini
Accanto a un piatto di pollo arrosto o tofu grigliato
Oppure… mangiate direttamente dal frigo, quando nessuno ti vede
Consigli
Se non ti piace l’aglio
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