in purea.
Serve aggiungere acqua?
Non sempre.
Le mele rilasciano naturalmente una parte della loro acqua durante la cottura.
Se però tendono ad attaccarsi alla padella, puoi aggiungere uno o due cucchiai d’acqua.
Preparare una purea o lasciare i pezzi?
Entrambe le versioni sono valide.
Per ottenere un dolce più uniforme puoi schiacciare una parte delle mele con una forchetta.
Se preferisci una consistenza più rustica, lascia invece una parte dei pezzetti interi.
Preparare l’impasto
Rompi le uova in una ciotola capiente e lavorale leggermente con una frusta.
Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Versa quindi il latte lentamente, continuando a mescolare.
Infine aggiungi l’olio e, se desideri, un pizzico di sale.
Come deve essere la consistenza?
L’impasto dovrebbe risultare piuttosto fluido, più simile a una pastella che a un classico impasto per torta.
Questo è normale, perché le uova e il latte
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