bene varietà dolci o leggermente acidule che mantengono una buona consistenza durante la cottura.
Tra le opzioni più comuni si possono utilizzare:
- Golden Delicious;
- Gala;
- Fuji;
- Pink Lady;
- Renetta, per un risultato più aromatico e leggermente acidulo.
Preparazione delle mele
Lava bene le mele, sbucciale se preferisci una consistenza più uniforme e rimuovi torsolo e semi.
Tagliale a cubetti piccoli oppure a fettine sottili.
Più piccoli saranno i pezzi, più facilmente si ammorbidiranno durante la prima cottura.
La buccia deve essere eliminata?
No.
La buccia delle mele è commestibile e può essere lasciata se piace una consistenza più rustica.
È sufficiente lavare bene il frutto sotto acqua corrente.
Cuocere le mele in padella
Metti le mele in una padella antiaderente con il cucchiaino di zucchero e una piccola quantità di cannella.
Cuoci a fuoco medio-basso per alcuni minuti, mescolando ogni tanto.
Le mele devono diventare morbide senza necessariamente trasformarsi completamente
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