olio
Non è consigliabile conservare per lunghi periodi a temperatura ambiente foglie fresche immerse in olio utilizzando una semplice ricetta domestica.
Perché?
Le erbe fresche introducono umidità nell’olio e possono creare condizioni favorevoli alla crescita di microrganismi.
Meglio foglie essiccate
Ridurre l’acqua presente nel materiale vegetale rende la preparazione domestica più prudente, pur senza trasformarla in un prodotto sterile.
Olio destinato alla pelle e olio destinato agli alimenti
Una preparazione cosmetica domestica non dovrebbe essere automaticamente utilizzata come condimento alimentare.
Alloro in cucina
Il modo più semplice e sicuro di utilizzare l’alloro rimane quello culinario.
Una o due foglie possono essere aggiunte a:
legumi;
zuppe;
brasati;
salse;
verdure;
patate;
pesce.
Rimuovere le foglie prima di servire
Le foglie restano coriacee anche dopo la cottura e possono avere bordi rigidi.
È quindi preferibile rimuoverle dal piatto.
Tisana di alloro
Per una semplice bevanda aromatica
si possono utilizzare 1-2 foglie correttamente identificate.
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