servire diversi giorni, mentre in ambienti più umidi il processo può richiedere più tempo.
Il rosmarino è pronto quando le foglie sono completamente asciutte e si spezzano facilmente tra le dita.
Metodo 2: essiccazione in forno
Il forno permette di velocizzare il processo, ma bisogna utilizzare temperature basse.
Disponi i rametti in un singolo strato su una teglia rivestita con carta da forno.
Imposta il forno alla temperatura minima disponibile, compatibilmente con il modello utilizzato.
Temperature troppo elevate possono tostare le foglie invece di essiccarle delicatamente.
Come evitare di bruciare il rosmarino
Controlla frequentemente le foglie durante l’essiccazione.
I tempi possono cambiare molto da un forno all’altro, quindi è meglio non affidarsi esclusivamente all’orologio.
Quando le foglie risultano asciutte e friabili, il processo può essere interrotto.
Lasciale raffreddare completamente prima di macinarle.
Sportello aperto o chiuso?
Alcuni forni mantengono bene temperature molto basse, altri meno.
In alcuni casi può essere
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