e il tipico aroma caratteristico.
Rosmarino fresco o secco?
Il rosmarino fresco richiede una fase di essiccazione completa prima della macinazione.
Quello secco può invece essere utilizzato direttamente, purché sia ancora aromatico e sia stato conservato correttamente.
Se le foglie essiccate hanno perso quasi completamente il profumo, anche la polvere finale avrà un aroma meno intenso.
Cosa serve
Per preparare la polvere di rosmarino sono sufficienti pochi strumenti.
Servono rametti di rosmarino, una teglia o un essiccatore se devi disidratare le foglie, un macinino per spezie o da caffè, eventualmente un setaccio e un barattolo pulito e perfettamente asciutto.
Lavare il rosmarino prima di essiccarlo?
Se il rosmarino presenta polvere o residui visibili, può essere risciacquato delicatamente sotto acqua corrente.
Dopo il lavaggio è però fondamentale asciugarlo molto bene prima di iniziare l’essiccazione.
Puoi tamponarlo con carta da cucina o con un canovaccio pulito e lasciarlo successivamente all’aria fino a
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