di rosmarino?
La polvere di rosmarino è semplicemente rosmarino completamente essiccato e successivamente macinato.
Rispetto alle foglie intere, la polvere è molto più concentrata dal punto di vista aromatico perché, una volta triturate, le foglie liberano rapidamente i loro composti profumati.
Per questo ne basta generalmente una piccola quantità per insaporire una preparazione.
Perché prepararla in casa?
Preparare la polvere di rosmarino a casa permette di utilizzare una pianta coltivata personalmente oppure rametti freschi acquistati al mercato.
È anche un ottimo metodo per evitare sprechi quando si dispone di più rosmarino di quanto sia possibile utilizzare fresco.
Essiccandolo correttamente si prolunga notevolmente la sua conservazione e si ottiene una spezia sempre pronta all’uso.
Quale rosmarino scegliere?
Puoi utilizzare sia rosmarino fresco sia rosmarino già essiccato.
Se parti da quello fresco, scegli rametti dall’aspetto sano, senza parti annerite, muffa evidente o zone deteriorate.
Le foglie dovrebbero avere un colore verde intenso
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
