al forno.
Se viene utilizzato aglio fresco, invece, la miscela non deve essere conservata come una normale polvere secca.
Gli errori più comuni
Il primo errore è macinare il rosmarino prima che sia completamente asciutto.
Il secondo è utilizzare una temperatura troppo elevata nel forno, bruciando le foglie e perdendo buona parte dell’aroma.
Il terzo è conservarlo vicino a fonti di calore o utilizzare un contenitore non perfettamente asciutto.
Un altro errore frequente è preparare quantità enormi che rimangono inutilizzate per anni, perdendo progressivamente profumo e qualità.
Procedimento rapido riassunto
Lava il rosmarino solo se necessario e asciugalo accuratamente.
Essiccalo completamente all’aria, in forno a bassa temperatura o con un essiccatore.
Lascia raffreddare, rimuovi le foglie dai rametti e macinale in piccole quantità.
Setaccia se desideri una polvere molto fine e trasferisci subito il prodotto in un barattolo asciutto e ben chiuso.
Conclusione
La polvere di rosmarino fatta in casa
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