al calore e all’umidità.
Chi prepara molto rosmarino può conservarne gran parte sotto forma di foglie secche e macinare piccole quantità quando servono.
Le foglie intere tendono infatti a conservare l’aroma più a lungo rispetto alla polvere.
Una miscela aromatica fatta in casa
La polvere di rosmarino può essere mescolata con timo, origano, salvia, aglio secco e altre erbe per creare un condimento personalizzato.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano completamente asciutti prima di mescolarli.
Conserva la miscela in un barattolo ermetico e annota la data di preparazione.
Rosmarino e scorza di limone
Una combinazione particolarmente profumata è quella tra rosmarino e scorza di limone essiccata.
La scorza deve essere completamente disidratata prima della macinazione, proprio come il rosmarino.
La miscela può essere utilizzata su pesce, pollo, patate e verdure.
Rosmarino e aglio
Un’altra miscela semplice comprende rosmarino, aglio secco e pepe.
È particolarmente adatta agli arrosti e alle verdure
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