Come recuperare il rosmarino che sta per appassire
Se hai rametti freschi ancora sani ma che non riuscirai a utilizzare in tempo, essiccarli è un ottimo modo per evitare sprechi.
Non utilizzare invece rametti già ammuffiti, deteriorati o con odore anomalo.
L’essiccazione non rende sicuro un alimento già alterato.
Polvere troppo umida: cosa fare?
Se subito dopo la macinazione la polvere forma piccoli grumi o appare umida, significa probabilmente che le foglie non erano completamente essiccate.
È meglio interrompere il confezionamento e completare l’essiccazione prima di conservarla.
Polvere diventata marrone
Con il tempo il colore può diventare meno brillante a causa dell’ossidazione e della degradazione naturale dei pigmenti.
Se non sono presenti muffe o odori anomali, questo può indicare semplicemente una perdita di freschezza.
Una polvere molto vecchia avrà comunque un aroma decisamente più debole.
Come mantenere l’aroma più a lungo
Il metodo migliore è limitare esposizione all’aria, alla luce,
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