continuamente.
Una dispensa chiusa rappresenta generalmente una soluzione migliore.
Quanto dura la polvere di rosmarino?
Se completamente essiccata e conservata correttamente, può mantenersi utilizzabile per diversi mesi.
L’aroma tende però a diminuire progressivamente.
Per questo è spesso preferibile prepararne quantità moderate e rinnovare la scorta periodicamente.
Come capire se non è più buona
Controlla periodicamente colore, aroma e consistenza.
Se compaiono muffa, umidità evidente, odori anomali o altri segni di deterioramento, il prodotto deve essere eliminato.
Un aroma semplicemente meno intenso indica invece soprattutto una perdita di qualità.
Non usare cucchiaini bagnati
Quando prelevi la polvere dal barattolo utilizza sempre utensili asciutti.
Anche piccole quantità d’acqua introdotte ripetutamente nel contenitore possono compromettere la conservazione.
Meglio preparare grandi quantità?
Non necessariamente.
Le erbe aromatiche sprigionano il massimo del profumo poco dopo la macinazione.
Può quindi essere conveniente conservare una parte delle foglie intere e macinare soltanto la quantità necessaria per alcune
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