può funzionare perfettamente in impasti e marinature.
Come conservarla
Trasferisci la polvere in un contenitore pulito, asciutto e ben chiuso.
Il contenitore ideale
Può essere:
- un piccolo barattolo di vetro;
- un contenitore per spezie;
- un recipiente ermetico adatto agli alimenti.
Proteggerla dalla luce
Luce, aria e calore accelerano la perdita dell’aroma.
Conserva quindi il barattolo in una dispensa fresca e asciutta, lontano da forno e fornelli.
Non conservarla sopra il piano cottura
Il vapore prodotto durante la cucina può entrare nel contenitore ogni volta che viene aperto.
Usare sempre un cucchiaino asciutto
Inserire un utensile bagnato può introdurre umidità nel barattolo.
Quanto dura?
Una polvere ben essiccata e conservata correttamente può mantenere un buon aroma per diversi mesi, ma non è possibile garantire una durata identica per ogni preparazione domestica.
La qualità diminuisce nel tempo
Anche quando il prodotto non è deteriorato, gli aromi agrumati diventano gradualmente meno intensi.
Meglio
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