composti vegetali, ma il contenuto può diminuire durante essiccazione e conservazione.
Non è quindi corretto considerare la polvere casalinga un integratore standardizzato di vitamina C.
Antiossidanti
La scorza contiene flavonoidi e altri composti vegetali, ma la quantità effettivamente assunta utilizzando un pizzico di polvere come aroma è relativamente piccola.
Non è un rimedio terapeutico
La polvere di limone è soprattutto un ingrediente culinario.
Non dovrebbe essere presentata come prodotto capace di:
- detossificare il fegato;
- bruciare grassi;
- curare infezioni;
- abbassare rapidamente il colesterolo;
- rafforzare direttamente il sistema immunitario.
Polvere e succo di limone non sono intercambiabili
Il succo è ricco soprattutto di acqua e acidi organici.
La polvere di scorza contiene invece aromi e fibre provenienti dalla parte esterna del frutto.
Può sostituire la scorza fresca?
Sì, in molte ricette, ma il sapore non sarà identico.
Quanto utilizzarne al posto della scorza fresca?
Non esiste una conversione universale perché la concentrazione
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