di formaggio cremoso (come Philadelphia o Saint-Môret)
200 g di zucchero
4 uova
250 ml di panna fresca (30% di grassi)
30 g di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Preparazione della cheesecake basca
1. Preparare la tortiera
Preriscaldare il forno a 210 °C.
Foderare una tortiera a cerniera da 20 cm con carta da forno. Lasciare che la carta sporga dai bordi: questo conferirà alla cheesecake la sua caratteristica forma irregolare.
2. Preparare il ripieno
In una ciotola capiente, lavorare il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto perfettamente liscio.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versate la panna fresca, poi aggiungete l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Infine, aggiungete la farina setacciata e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e fluido.
3. Cuocete a temperatura elevata
Versate l’impasto nella teglia e
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