5. Composizione a strati
In una pentola capiente, disponete uno strato di melanzane fritte (spessore di 3-4 cm), poi uno strato di cipolla e aglio. Continuate allo stesso modo: melanzane - cipolla - aglio, fino a esaurire tutti gli ingredienti.
🧂 Preparazione della salamoia
In una pentola, versate 2 bicchieri d'acqua, aggiungete i grani di pepe, le foglie di alloro e 1/2 bicchiere di aceto. Portate a ebollizione, quindi versate il liquido caldo sulle melanzane nella pentola.
Coprite con un coperchio e lasciate raffreddare.
Una volta raffreddate, mettete la pentola in frigorifero per 1,5 - 2 giorni. Le melanzane assorbiranno tutti i sapori e acquisiranno un gusto straordinario.
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