- A questo punto adagiamo gli spaghetti (categoricamente crudi) nella padella con il concentrato;
- Facciamo soffriggere e bruciacchiare non abbiamo fretta, gli spaghetti si devono attaccare alla padella;
- Quando la nostra pasta a contatto con la padella sarà ben tostata , giriamola con cautela in modo da ottenere una tostatura omogenea;
- Aiutiamoci con una spatola in modo da non rompere gli spaghetti in questa delicata operazione;
- Arrivati a questo punto cominciamo a risottare i nostri spaghetti;
- Versiamo due mestoli di brodo di passata di pomodoro;
- Attenzione versiamo il brodo ai lati della padella e non direttamente sugli spaghetti questo perchè è preferibile non affogare la pasta;
- Prima di girare gli spaghetti attendiamo che il brodo si asciughi un po’e lasciamo che la pasta si tosti per bene;
- Questo procedimento è molto importante e richiede molta calma, non facciamoci prendere dalla fretta di girare la pasta che invece deve soffrire in questo tipo
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
