Spaghetti all’Assassina: Da Bari, la ricetta originale

STEP

• Iniziamo a preparare il brodo al pomodoro;
• Prendere una pentola, versare l’acqua quindi la passata di pomodoro regolare di sale e portare a bollore;
• Nella padella di ferro mettete i peperoncini freschi tritato e l’aglio.;
• Usate uno spicchio intero e l’altro tritato;
• Versare olio e portate sul fuoco;
• Quando l’aglio è diventato dorato (non bruciato mi raccomando) eliminare lo spicchio più grandi e alzare la fiamma;
• Dopo di che nella padella andiamo a versare i 100 g di concentrato di pomodoro che abbiamo messo da parte;
• Non temete se schizzerà, è normale;
• Mescolare bene;
• Facciamo cuocere per un paio di minuti;