- alimenti deperibili alla giusta temperatura.
- Separa cibi crudi e pronti al consumo.
- Cuoci adeguatamente carne, pollame, uova e pesce.
- Non lavare il pollo crudo.
- Lava frutta e verdura sotto acqua corrente.
- Raffredda rapidamente gli avanzi e conservali in frigorifero.
- Scongela preferibilmente in frigorifero.
- Pulisci regolarmente superfici, utensili e frigorifero.
- Non assaggiare alimenti sospetti per verificarne la sicurezza.
Conclusione
La sicurezza del cibo in casa non dipende soltanto dalla qualità del prodotto acquistato.
Una parte fondamentale del rischio viene determinata da ciò che accade dopo la spesa: temperatura di conservazione, igiene delle mani, separazione tra alimenti crudi e cotti, corretta cottura e gestione degli avanzi.
Molte infezioni alimentari possono essere prevenute con abitudini semplici e costanti, senza bisogno di sterilizzare ossessivamente ogni superficie.
Rispetto della catena del freddo, pulizia, buona organizzazione del frigorifero e attenzione alle contaminazioni crociate rappresentano alcune delle strategie più efficaci.
Il punto fondamentale è ricordare che un
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