trattamenti di congelamento per ridurre il rischio di alcuni parassiti, secondo la normativa e le indicazioni applicabili.
Il normale congelatore domestico non deve essere utilizzato in modo improvvisato senza conoscere tempi e temperature necessari.
10. Scongelare correttamente gli alimenti
Lasciare carne o pesce per ore sul piano della cucina non è il metodo migliore.
La parte esterna può raggiungere temperature favorevoli alla moltiplicazione microbica mentre l’interno è ancora congelato.
Metodi più sicuri
- In frigorifero
- Nel microonde, se l’alimento viene poi cotto subito
- Con altri metodi previsti dal produttore
Scongelamento in frigorifero
È uno dei metodi più semplici perché mantiene l’alimento a temperatura controllata.
Per pezzi grandi bisogna programmare lo scongelamento con anticipo.
Si può ricongelare un alimento scongelato?
Dipende da come è stato scongelato e da come è stato conservato.
Un alimento scongelato correttamente in frigorifero può in alcuni casi essere ricongelato in sicurezza, anche se la qualità può diminuire.
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