di manzo che abbiamo persino una ricetta per lo spezzatino di manzo da cuocere in pentola a cottura lenta.
Qual è il segreto di un buon spezzatino? La cottura lenta rende la carne tenerissima e ricca di sapore. Noi adoriamo aggiungere funghi e pancetta, che conferiscono un gusto ancora più intenso e rendono questo spezzatino il migliore che abbiamo mai assaggiato.
Ingredienti
170 g di pancetta, tagliata a strisce di 0,6 cm
2 cucchiai di olio d’oliva per soffriggere
900 g di carne di manzo per spezzatino (o spalla di manzo tagliata a pezzi di 2,5 cm)
2 cucchiaini e mezzo di sale marino, o a piacere, divisi
1 cucchiaino e mezzo di pepe nero macinato fresco, diviso
60 ml di farina
00 500 ml di buon vino rosso secco 450
g di funghi, tagliati a fette spesse
4 carote, pelate e tagliate a pezzi di 1,2
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