Se la patata è ancora soda, in genere è sicura da mangiare dopo un'adeguata preparazione. Se la patata è raggrinzita, avvizzita o molle, buttatela. Non è più fresca e potrebbe contenere livelli più elevati di solanina (una tossina naturale).
In conclusione: la germinazione non significa automaticamente che la patata sia tossica. Ma è necessario prepararla correttamente.
La scienza alla base della germinazione (Perché le patate mettono i germogli)
