Conclusione
La composta di mele e cannella senza zuccheri aggiunti è una ricetta semplice che sfrutta la naturale dolcezza della frutta senza bisogno di aggiungere grandi quantità di zucchero.
Mele mature, limone, cannella e una piccola quantità di noce moscata sono sufficienti per ottenere una preparazione cremosa e profumata, adatta alla colazione ma anche a yogurt, porridge, dolci e formaggi.
La parte più importante riguarda però la conservazione. Una composta con poco o nessuno zucchero aggiunto non ha la stessa stabilità di una confettura tradizionale.
Per questo è preferibile conservarla in frigorifero e consumarla in pochi giorni, oppure congelarla in piccole porzioni.
Mettere la composta calda in un vasetto sterilizzato e ottenere il sottovuoto non è sufficiente per trasformarla automaticamente in una conserva sicura da tenere in dispensa.
Con questa semplice precauzione, la ricetta resta un ottimo modo per valorizzare le mele mature e preparare a casa una crema di
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