conservazione.
Posso farla senza uovo?
Sì.
Posso farla vegana?
Sì, utilizzando avocado, bevanda di soia, olio e limone oppure altre formulazioni vegetali.
Posso usare yogurt?
Sì, ottenendo una crema diversa dalla maionese classica ma molto semplice e cremosa.
Posso usare olio extravergine d’oliva?
Sì, ma il sapore sarà più intenso.
Perché diventa scura?
Per l’ossidazione naturale dell’avocado.
Come evitare che diventi scura?
Usa limone, riduci il contatto con l’aria e conserva subito in frigorifero.
Posso congelarla?
Non è consigliabile se si vuole mantenere una consistenza cremosa.
È adatta a una dieta dimagrante?
Può esserlo in porzioni moderate, ma non provoca perdita di peso da sola.
Una ricetta riassunta
Metti nel bicchiere del frullatore 1 uovo pastorizzato, 60-80 ml di olio e un pizzico di sale.
Frulla dal fondo fino a formare un’emulsione densa.
Aggiungi mezzo avocado maturo.
Unisci 2 cucchiai di succo di limone.
Aggiungi coriandolo
e pepe se desiderati.
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