di lino, appartenenti alla specie Linum usitatissimum, contengono diversi nutrienti e composti bioattivi.
Tra i principali troviamo:
- fibre solubili e insolubili;
- acido alfa-linolenico, o ALA;
- lignani;
- proteine vegetali;
- magnesio;
- manganese;
- fosforo;
- piccole quantità di vitamina E e altri micronutrienti.
Semi di lino e omega-3
L’ALA è un acido grasso omega-3 essenziale di origine vegetale.
L’organismo può convertirne una piccola parte in EPA e DHA, ma questa conversione è generalmente limitata.
Per questo i semi di lino non sono nutrizionalmente equivalenti ai pesci grassi o ad altre fonti dirette di EPA e DHA.
Semi interi o macinati?
I semi di lino interi possono attraversare il tratto digestivo senza essere completamente frantumati.
Per sfruttare meglio grassi, lignani e altri nutrienti, spesso è preferibile consumarli macinati.
La bevanda filtrata contiene tutti i nutrienti dei semi?
No.
Questo è un punto importante.
Se i semi vengono fatti bollire e poi eliminati con un colino,
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