soprattutto la polpa e facilita il distacco della pelle attraverso calore e vapore.
Il sapore sarà quindi diverso rispetto alla padella.
Quale metodo è migliore?
Dipende dal risultato che vuoi ottenere.
- Bollitura: ideale per una polpa molto morbida.
- Padella: migliore per un sapore arrostito.
- Microonde: pratico quando hai poco tempo.
Come spellare senza rompere la polpa
Una volta che il peperone si è intiepidito, afferra delicatamente un lembo della buccia e tiralo lentamente.
Se la pelle non viene via facilmente, significa probabilmente che il peperone necessita di qualche minuto in più di cottura o riposo.
Non serve raschiare con forza
Utilizzare un coltello affilato per raschiare energicamente può eliminare anche parte della polpa.
È meglio utilizzare le dita o un coltellino solo per sollevare i punti più ostinati.
Bisogna lavare i peperoni dopo averli spellati?
Generalmente è meglio evitare di lavarli sotto molta acqua dopo la cottura, soprattutto quelli arrostiti
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