tutti.
La pelle del peperone è commestibile e non è dannosa, ma alcune persone riferiscono maggiore fastidio digestivo, soprattutto quando il peperone è poco cotto o consumato in grandi quantità.
La tolleranza è quindi individuale.
Quando conviene eliminare la pelle?
Spellare i peperoni può essere particolarmente utile per:
- creme e vellutate;
- salse;
- condimenti per la pasta;
- antipasti;
- peperoni marinati;
- panini e bruschette;
- ripieni morbidi;
- preparazioni per bambini o persone che preferiscono consistenze più delicate.
Quali peperoni scegliere?
Per facilitare la spellatura, scegli peperoni:
- maturi;
- sodi;
- con buccia liscia;
- privi di zone molli;
- senza muffe o marciume.
Peperoni rossi, gialli o verdi?
Tutti possono essere spellati.
I rossi e i gialli tendono generalmente a risultare più dolci, mentre i verdi hanno un sapore più erbaceo e leggermente amaro.
Primo metodo: spellare i peperoni bolliti
La bollitura è uno dei sistemi più semplici e produce una polpa molto morbida.
Come procedere
- Lava
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
