peperoni
Frulla i peperoni spellati con una piccola quantità di olio, erbe aromatiche ed eventualmente ricotta o yogurt.
Per la pasta
La crema può essere utilizzata direttamente come condimento, regolando la densità con poca acqua di cottura.
Salsa per bruschette
Peperoni spellati e tritati possono essere serviti su pane tostato con olio e basilico.
Ripieno per panini
La consistenza morbida li rende molto adatti a panini e piadine.
Come conservarli in frigorifero
Dopo la cottura e la spellatura, lasciali intiepidire senza lasciarli per molte ore a temperatura ambiente.
Trasferiscili quindi in un contenitore pulito e ben chiuso e conservali in frigorifero.
Quanto durano?
È prudente consumarli entro pochi giorni.
Due o tre giorni possono essere un riferimento pratico, ma la durata reale dipende da freschezza, cottura, igiene e temperatura del frigorifero.
Peperoni conditi durano di più?
Non necessariamente.
Olio, aglio e aromi non rendono automaticamente sicura una conservazione più lunga.
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