apportano alcune vitamine, ma non sono fonti importanti di vitamina C o vitamina B12, per esempio.
Minerali
Forniscono magnesio, fosforo, manganese e altri minerali, ma la quantità assorbita può essere influenzata da diversi fattori.
Fitati
Cereali e semi contengono naturalmente fitati, che possono ridurre parzialmente l’assorbimento di alcuni minerali.
In una dieta varia questo non rappresenta normalmente un problema per la maggior parte delle persone.
Serve mettere in ammollo l’avena?
No.
Può essere consumata cotta o lasciata in ammollo in frigorifero, in base alla ricetta.
Serve mettere in ammollo la chia?
Non sempre, ma idratarla prima del consumo rende la consistenza più piacevole e riduce il rischio legato al consumo di grandi quantità di semi secchi.
La chia deve essere macinata?
No.
A differenza dei semi di lino, può essere consumata intera e i nutrienti risultano comunque accessibili.
Avena e chia “detox”?
No.
Le fibre contribuiscono al normale transito intestinale,
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