amido di mais (per la leggerezza)
Per decorare:
zucchero a velo
Ribes rosso o mirtilli rossi, freschi
Passo dopo passo:
Continuate a leggere…
Passo dopo passo:
1. La base fondente:
Mescola la farina e il burro con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungere le uova e lo zucchero e mescolare fino a formare un impasto.
Premete l’impasto in una tortiera a cerniera, coprendo sia il fondo che i bordi (proprio come nella prima foto).
Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare la formazione di bolle durante la cottura.
2. La crema di farcitura:
In una ciotola, sbattete insieme il quark, i tuorli d’uovo, lo zucchero e la panna.
Aggiungi l’amido di mais.
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente con una spatola.
Versa il ripieno leggero sul fondo (vedi la tua foto qui sopra).
3. Cottura lenta:
Cuocere a 160 °C
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