consumo alimentare.
Possono essere utilizzati freschi come guarnizione o ingrediente aromatico in molte preparazioni.
Che sapore hanno?
Il loro gusto ricorda quello delle foglie di basilico, ma può risultare più delicato e leggermente floreale.
L’intensità dipende dalla varietà della pianta e dal grado di maturazione dei fiori.
Dove aggiungerli
I fiori possono essere utilizzati su:
- insalate;
- pasta fredda;
- bruschette;
- verdure grigliate;
- formaggi freschi;
- risotti;
- zuppe fredde;
- piatti a base di pomodoro;
- antipasti estivi.
È preferibile aggiungerli alla fine della preparazione, soprattutto se si desidera conservarne profumo e aspetto.
Fiori di basilico nei dessert
In piccole quantità possono essere utilizzati anche per decorare dessert dal gusto fresco, soprattutto quelli a base di fragole, limone, pesca o altri frutti estivi.
Il sapore erbaceo non si abbina però a ogni dolce, quindi è meglio iniziare con pochi fiori.
Come raccoglierli
Raccogli i fiori preferibilmente quando sono freschi e appena aperti.
Utilizza forbici pulite
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