leggero abbassamento.
Se il centro rimane umido
Se il pane appare ben dorato fuori ma ancora molto umido al centro, continua la cottura per qualche minuto.
Se la superficie si scurisce troppo rapidamente, puoi proteggerla con un foglio di alluminio senza comprimere il pane.
Il tempo esatto dipende soprattutto dalle dimensioni dello stampo e dalle caratteristiche del forno.
Se il pane risulta troppo compatto
Una consistenza eccessivamente compatta può dipendere da albumi poco montati oppure da una lavorazione troppo energica dopo l’aggiunta dei semi.
Assicurati quindi di montare bene gli albumi e incorporare la polvere di lino gradualmente.
Conclusione
Il pane proteico con albumi e semi di lino è una ricetta semplice che richiede soltanto due ingredienti principali e non utilizza farina tradizionale né lievito.
Gli albumi forniscono la struttura proteica e l’aria necessaria a rendere il pane più leggero, mentre i semi di lino macinati assorbono l’umidità e aiutano
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