semplice e si può fare con diversi metodi, scegliendo quello più adatto alla ricetta e al tempo disponibile.
La bollitura è pratica quando si desidera una polpa molto morbida, il microonde è utile per preparazioni rapide, mentre la padella regala il sapore più vicino a quello dei peperoni arrostiti.
Il passaggio più importante, soprattutto dopo la cottura in padella, è lasciare riposare i peperoni ancora caldi in un contenitore coperto. Il vapore che si forma aiuta la buccia a separarsi dalla polpa e rende la spellatura molto più facile.
Non è comunque obbligatorio eliminare la pelle: è commestibile e molte persone la tollerano senza problemi. Spellare i peperoni è soprattutto una scelta di consistenza e di tollerabilità individuale.
Una volta puliti, possono essere utilizzati per insalate, creme, sughi, panini, antipasti e numerose altre preparazioni.
Se avanzano, devono essere conservati in frigorifero e consumati in tempi brevi. Le preparazioni sott’olio destinate
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