I tenerumi, ovvero le foglie e i germogli più teneri della zucchina lunga siciliana, sono un alimento semplice ma ricco di nutrienti. Grazie al loro elevato contenuto di acqua, contribuiscono all’idratazione dell’organismo e possono essere inseriti in un’alimentazione varia ed equilibrata.
Sono inoltre una fonte di fibre, utili per il normale funzionamento dell’intestino e per favorire una digestione regolare. Contengono vitamine e sali minerali, tra cui potassio e vitamina C, che contribuiscono al normale funzionamento dell’organismo e delle difese immunitarie.
Tra le loro caratteristiche più apprezzate c’è anche il contenuto di acqua e potassio, che può contribuire al normale equilibrio dei liquidi nell’organismo. Il contenuto di sostanze antiossidanti, inoltre, contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Grazie alla presenza di potassio e al basso contenuto di sodio, i tenerumi possono essere inseriti in un’alimentazione orientata al mantenimento della normale pressione arteriosa. Le fibre, infine, possono contribuire al senso di
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