modo particolare.
Le proteine richiedono più energia per essere digerite rispetto a grassi e carboidrati, ma questo effetto termico è relativamente modesto e non trasforma la carne in un alimento dimagrante.
Grassi “sani” nella carne rossa?
La composizione varia molto in base al taglio.
Alcuni tagli sono magri, altri contengono una quota più elevata di grassi saturi. Per questo può essere utile alternare diverse fonti proteiche.
Frequenza
La carne rossa può far parte di una dieta equilibrata, ma non serve consumarla ogni giorno per sviluppare muscoli.
Alternative
È possibile ottenere proteine anche da:
pollo;
pesce;
uova;
latticini;
legumi;
tofu;
tempeh.
3. Latticini e uova
Latte, yogurt, skyr, formaggi freschi e uova possono fornire proteine utili per il mantenimento della massa muscolare.
Uova
Un uovo intero contiene proteine di buona qualità e diversi nutrienti, tra cui colina, vitamina B12 e grassi.
Albumi
Gli albumi apportano soprattutto proteine e
pochi grassi.
Latticini
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